1.1 項目概況
青海省西寧市城北區經四路 8 號，青海黃河上游水電開發有限責任公司培訓 基地食堂共兩層（一層為大眾餐廳，二樓為清真餐廳及自助餐廳）。單層餐廳含 后廚面積共約 600 平方米，共計 1200 平米， 日平均就餐人數約200 人，（培訓 高峰期約 300-450 人）用餐方式為集中用餐。食堂前廳、后廚設備設施齊全、完 好，水電氣管線無損壞，使用正常。
1.2 招標范圍及主要工作內容
1.2.1 招標范圍
培訓食堂膳食安排及餐飲供應；各種會議和接待自助餐、桌餐供應及服務； 餐廳內、餐廳外環境衛生及日常保潔；餐廳設備、設施的日常維護維修；協助甲 方做好餐廳費用控制；食堂服務人員日常管理、健康體檢、勞保配置；衛生消耗 品采購配置；廚余垃圾處理等。
每日食堂就餐不超過 200 人，早餐平均就餐人數 100 人、午餐平均就餐人數 200 人、晚餐平均就餐人數 60 人；培訓高峰期每日食堂就餐不超過 450 人，早 餐平均就餐人數 300 人、午餐平均就餐人數 450 人、晚餐平均就餐人數 260 人， 用餐方式為食堂集中用餐；
本項目所有食材均由招標人提供。
1.2.2 主要工作內容
（1）為員工及培訓學員提供一日三餐主、副餐食及菜品的加工、制作及用餐服務。
（2）為業務接待提供相應的主、副餐食及菜品的加工、制作及用餐服務。
（3）防蠅防鼠等。
（4）食堂排煙系統清洗。
（5）食堂設備設施的維護、維修。
（6）按照食品監督管理部門的要求，定期對食品經營許可證件進行注冊、 檢驗及登記。
（7）按照食品監督管理部門的要求，從業人員需持健康證上崗，并定期對 餐飲從業人員進行身體健康檢查。
（8）其他臨時性工作等。
1.2.3 招標人提供的便利條件
（1）招標人免費提供經營場所、廚房、餐廳設施設備（廚具、餐具以實際 交接清點的數量為準）；投標人可免費使用水、電、生物燃油等。
（2）招標人在現場無償提供辦公用房一間（面積 8m2），若辦公用房面積
不能滿足乙方的要求，乙方應自行解決。
1.2.4 項目實施地點及服務期限
1.2.4.1 實施地點：青海省西寧市城北區經四路 8 號培訓基地食堂
1.2.4.2 項目服務期限及每年度合同期限
本項目約定服務期限為三年(即 2025 年 3 月 XX 日起-2028 年 3 月 XX 日止) 。但投標人須在每年度【合同年度】合同期限到期前 60 天，接受招標人對該年 度的合同履約評估和考核，評估和考核合格后方可繼續履行下一年度合同：當評 估和考核不合格時，投標人不再履行合同，且約定的三年服務期限將自動終止。
1.3 資金來源
本項目由招標人利用自有資金實施，資金已落實。
1.4 投標人資格
1.4.1 法人地位
投標人必須是在中華人民共和國市場監管部門注冊的，具有獨立法人和一般 納稅人資格，持有食品經營許可證的餐飲服務企業。
本項目不接受聯合體投標。不允許轉讓、分包。
1.4.2 商業信譽
投標人應具有良好的商業信譽。不存在被列為失信被執行人的情形， 具體認 定以信用中國(www.creditchina.gov.cn）網站出具的信用報告為準。
1.4.3 主要人員資格要求
（1）廚師長須具有烹飪協會或原人社部頒發的中式烹飪師二級及以上資格 證書，并具有健康證；
（2）炒鍋人員須具有烹飪協會或原人社部頒發的中式烹飪師三級及以上資 格證書，并具有健康證；
（3）面點師須具有烹飪協會或原人社部頒發的中式面點師三級及以上資格 證書，并具有健康證；
（4）前廳主管，年齡 45 周歲以下，具有健康證；
（5）服務員，年齡 45 周歲以下；其它人員性別不限，年齡 50 周歲以下；
（6）餐飲團隊所有人員在進場前均須提供健康證，持證上崗。
1.5 業績
投標人在投標基準日期的近三年內，獨立承擔過至少 3 個企業或行政事業單 位的食堂管理服務（就餐人數 100 人以上，合同內容須具有就餐人數或提供業主 方就餐人數證明材料）或承擔過 3 家大中型酒店餐飲服務的業績（附合同復印件 )。
1.6 招標文件的獲取
1.6.1 招標文件發售方式
本項目實行在線售賣招標文件。凡有意參加投標者， 請于購買招標文件時間內進入報名參與購買招標文件，不接 受現場購買。
1.6.2 招標文件發售時間
2025 年 2 月 18 日至 2025 年 2 月 24 日。
熱線服務：上午 9:00～12:00 下午 13:30～17:00